Ферменты

Оксидазы

Оксидазы

Оксидазы относятся к аэробным дегидрогеназам — окисляют органические соединения и активируют молекулярный кислород. Акцептором водорода для этой группы ферментов является исключительно кислород воздуха (представителями оксидаз могут быть монофенолоксидазы, окисляющие монофенолы, полифенолоксидазы—ди — и трифенолы).

Цитохромная система относится к оксидазам, содержится у всех микробов, за исключением облигатных — анаэробных бактерий. Цитохромная система состоит из цитохромов, а также фермента цитохромоксидазы. Цитохромы — это протеиды, активной группой которых является гемин (по своим свойствам и строению близка к простетической группе гемоглобина крови). Цитохромы выполняют роль акцепторов (приемщиков) и переносчиков электронов. Цитохромоксидаза активирует молекулярный кислород, при помощи которого окисляется восстановленный цитохром.

Пероксидаза (окислительный фермент) не реагирует с молекулярным кислородом, но обладает способностью активировать кислород перекиси водорода или же органической перекиси, после чего активированный кислород окисляет специфический субстрат.

Каталаза — расщепляет перекись водорода на воду и молекулярный кислород по уравнению 2Н2О2 = 2Н2О + О2. Обратной реакции этот фермент вызывать не может.