Категория | Влияние химических факторов

Явление буферного действия

Явления буферного действия как одного из регуляторов микробиологических процессов бывают в почве, различных органических субстратах, в том числе в полупродуктах и продуктах пищевой промышленности. Влияние окислительно-восстановительного потенциала на развитие микроорганизмов рассмотрено выше.

Читать далее »

Диссоциация кислот с повышением темепературы

С повышением температуры диссоциация кислот, как правило, усиливается. Так, нейтральный или слегка щелочной раствор будет являться благоприятным для роста микроорганизмов при комнатной температуре (около 22° С), однако при температуре 37° С кислотность его заметно повышается. В случае определения pH раствора в условиях температуры, близкой к кипению, после охлаждения раствор окажется более щелочным.

Читать далее »

Влияние концентрации водородных ионов

Реакция среды (pH) оказывает определенное влияние на микроорганизмы. Водородные ионы, находясь в среде, изменяют электрозаряд коллоидов плазменной оболочки и в зависимости от концентрации увеличивают или, наоборот, уменьшают проницаемость оболочки клеток для отдельных ионов.

Читать далее »

Устойчивость против химических веществ

Различные виды микроорганизмов неодинаково относятся к одному и тому же химическому веществу. Большой устойчивостью против химических веществ обладает туберкулезная палочка, содержащая жироподобное вещество, и стафилококки. Некоторые ацидофильные бактерии малочувствительны к действию карболовой кислоты (фенол). Для выделения ацидофильной палочки из смешанных культур пользуются питательной средой с добавлением в нее фенола. Разницу в чувствительности к химическим веществам […]

Читать далее »

Дезинфицирующая активность химических веществ

Дезинфицирующая активность химических веществ зависит от их структуры, концентрации раствора, продолжительности контакта с микробом, вида микроба, физико-химического состава среды, в которой он находится, ее температуры.

Читать далее »
Страница 1 из 212