Бактерии

Процесс размножения некоторых видов дрожей

Описан половой процесс размножения некоторых видов дрожжей (Sacch. Ludwigii и Sacch. octospora) — так называемая «копуляция». У смежных клеток при этом образуются небольшие отростки с перегородками. После соединения двух клеток перегородки растворяются и через образовавшееся отверстие цитоплазма и ядро сливаются. Когда содержимое клеток сольется, ядро начинает делиться. Вокруг новых ядер концентрируется цитоплазма и образуется оболочка. В результате такого процесса в клетке может возникнуть от 18 до 20 спор. Если сливаются две клетки одинакового возраста, то процесс копуляции называется изогамия, если эти клетки не одного возраста — гетерогамия.

Простое деление. Некоторые дрожжи размножаются, как и бактерии, простым делением путем образования одной или нескольких поперечных перегородок. Такой способ размножения наблюдается, например, у Schizosaccharomyces.

Большинство дрожжей способно разлагать сахара (глюкозу, декстрозу, мальтозу, сахарозу) с образованием спирта.