Archive by Author

Взаимоотношения между азотобактером и бактериями

Интересны взаимоотношения между азотобактером и бактериями, разрушающими клетчатку. Азотобактер нуждается в безазотистых органических соединениях, но он не способен разлагать клетчатку. На помощь ему приходят бактерии, сбраживающие клетчатку. В результате разложения клетчатки образуется большое количество органических кислот, вредно действующих на самих микробов. Азотобактер окисляет эти кислоты до углекислоты и воды и таким образом создает благоприятные условия […]

Читать далее »

Влияние биологических факторов

В естественных условиях обитания почве, воде, организме животных) микроорганизмы взаимодействуют не только с неживой средой, но и друг с другом и с иными живыми организмами, вступая с ними в биоценоз. Эти взаимоотношения могут носить характер симбиоза, метабиоза, синергизма, антагонизма.

Читать далее »

Явление буферного действия

Явления буферного действия как одного из регуляторов микробиологических процессов бывают в почве, различных органических субстратах, в том числе в полупродуктах и продуктах пищевой промышленности. Влияние окислительно-восстановительного потенциала на развитие микроорганизмов рассмотрено выше.

Читать далее »

Диссоциация кислот с повышением темепературы

С повышением температуры диссоциация кислот, как правило, усиливается. Так, нейтральный или слегка щелочной раствор будет являться благоприятным для роста микроорганизмов при комнатной температуре (около 22° С), однако при температуре 37° С кислотность его заметно повышается. В случае определения pH раствора в условиях температуры, близкой к кипению, после охлаждения раствор окажется более щелочным.

Читать далее »

Влияние концентрации водородных ионов

Реакция среды (pH) оказывает определенное влияние на микроорганизмы. Водородные ионы, находясь в среде, изменяют электрозаряд коллоидов плазменной оболочки и в зависимости от концентрации увеличивают или, наоборот, уменьшают проницаемость оболочки клеток для отдельных ионов.

Читать далее »