Archive by Author

Исторический очерк развития микробиологии

Еще задолго до открытия микроорганизмов человек пользовался микробиологическими процессами при изготовлении хлеба, вина, кисломолочных продуктов (простокваша, творог, кумыс). В Китае, Индии, на Кавказе применялись прививки против заразных болезней (оспы людей) и против повального воспаления легких крупного рогатого скота. Древние египтяне успешно силосовали корма. Однако в продолжение многих веков причины, вызывающие процессы брожения и возникновения заразных […]

Читать далее »

Микробиологические бактерии

В Программе Государственной Думы Российской Федерации, принятой на XXII собрании, указывается: «Важное значение приобретают изучение и широкое использование микроорганизмов в народном хозяйстве и здравоохранении, в том числе для выработки пищевых и кормовых средств, витаминов, антибиотиков, ферментов, для изыскания новых приемов агротехники».

Читать далее »

Бактерии в практике

Пользуясь процессами жизнедеятельности молочнокислых бактерий, приготовляют силос, квасят капусту, засаливают огурцы. Успешно применяют различные культуры микроорганизмов при выработке кисломолочных продуктов (кефира, сыра, масла), в спиртовом производстве, виноделии, пивоварении, хлебопечении, промышленном приготовлении ацетона, бутилового спирта, молочной, уксусной и других органических кислот, а также витаминов и аминокислот. Широко используют ряд плесневых грибов для приготовления антибиотиков (пенициллина, стрептомицина […]

Читать далее »

Микробиологические процессы

Микробиологические процессы наблюдаются в самых различных отраслях производства, а также в природных условиях. Большая роль микробов объясняется их колоссальным распространением и приспособлением к условиям обитания. Они действительно вездесущи: живут в глубоких слоях недр земли, в горячих источниках, в нефти и грязевых вулканах, в стратосфере, на высоте более 10 км.

Читать далее »

Предмет микробиологии

Микробиология (от греч. «микрос» — малый, «биос» — жизнь, «логос» — слово, учение) — это наука о мельчайших (в большинстве не видимых простым глазом) живых организмах — микробах: об их строении (морфологии) и биологических свойствах, о роли в различных процессах, происходящих в природе, об использовании в тех или иных областях жизни и деятельности человека, о […]

Читать далее »