Archive by Author

Микробактерии

Организмы в форме длинных палочек или нитей с боковыми выростами объединены в группу микобактерий. Представителями их могут служить разновидности туберкулезной палочки, возбудитель паратуберкулеза. Близки к этой группе коринебактерии (от греч. «корине» — булава), отличающиеся от микобактерий колбовидными вздутиями или клинообразно заостренными концами и включениями волютиновых зерен. К коринебактериям относят бактерии псевдотуберкулеза животных и дифтерийную палочку.

Читать далее »

Палочковые бактерии

Палочковидные формы. Палочковидные бактерии различаются по длине, диаметру, форме концов клеток, взаимному расположению, образованию спор и т. д. В зависимости от способности палочковидных бактерий образовывать споры их принято делить на бактерии и бациллы. Бактерии — палочки, не образующие спор (сокращенно Bact., например Bact. coli); бациллы — палочки, образующие споры (сокращенно Вас., например Вас. subtilis).

Читать далее »

Бактерии

Бактерии

По внешним признакам бактерии принято делить на три основные группы — шаровидные, палочковидные и извитые, между которыми существуют многочисленные и почти незаметные переходы.

Читать далее »

Место микроорганизмов в органическом мире

К микробам относят различные группы мельчайших организмов, из которых одни принадлежат к растительному миру, другие — к животному. Большинство микроорганизмов — одноклеточные существа, видимые только с помощью микроскопа. Лишь некоторые из них, например плесневые грибы и нитчатые бактерии, являются многоклеточными организмами и достигают иногда таких размеров, что бывают видимы даже невооруженным глазом.

Читать далее »

Техническая микробиология

Техническая микробиология занимается изучением микробов, применяемых при выработке витаминов, ферментных препаратов, в различных процессах брожения (при производстве спирта, пива, вин, в хлебопечении, выработке органических кислот — уксусной, молочной, лимонной и др.), а также в производстве сыра и кисломолочных продуктов, при заготовке впрок пищевых продуктов (квашение капусты, изготовление маринадов).

Читать далее »